Preguntas frecuentes- Diabetes:

1. ¿Puedo comer alimentos que contengan azúcar?
Si bien durante muchos años los pacientes con diabetes se han manejado con alimentos permitidos y prohibidos, actualmente hablamos de porciones, y moderación. Para casi todas las personas con diabetes, la respuesta es sí. Por supuesto que comer un trozo de torta hecha con azúcar hace que su nivel de glucosa en la sangre aumente. Lo mismo sucede si come choclo, arroz, mandioca, sándwich, fideos o papas. Las personas con diabetes pueden comer azúcar y, de hecho, lo hacen. En su cuerpo, el azúcar se transforma en glucosa, pero esa transformación también ocurre con los otros alimentos mencionados anteriormente. Con los alimentos azucarados, la norma a seguir es la moderación. Si usted come esos alimentos en exceso, entonces 1) hará que su nivel de glucosa en la sangre aumente más de lo esperado; 2) se llenará pero sin incorporar los nutrientes que contienen los vegetales y los cereales; y 3) subirá de peso. Por lo tanto, no se quede sin comer una porción de torta de cumpleaños. En cambio, ese día coma un menos pan o de papas y reemplácelos por la torta.

2. ¿Por qué bajar de peso es bueno para la diabetes?
La pérdida de peso ayuda a las personas con diabetes de dos maneras. En primer lugar, disminuye la resistencia a la insulina. lo cual hace posible que la insulina propial (en las personas con diabetes tipo 2) disminuya los niveles de glucosa en la sangre de un modo más eficaz. Si usted toma medicamentos para la diabetes, la pérdida de peso disminuye los niveles de glucosa en la sangre y eso permite bajar la dosis o directamente dejar de tomar los medicamentos. En segundo lugar, mejora los niveles de presión arterial y de grasas en la sangre. Las personas con diabetes tienen aproximadamente el doble de probabilidades de tener enfermedades cardiovasculares, si se compara con la mayoría de las personas. Una forma de reducir ese riesgo es disminuir los niveles de las grasas en la sangre y la presión arterial, además de mantenerse en buen peso y hacer actividad física.

3. ¿Cómo hago reducir la cantidad de grasas en mi dieta?
A continuación, le proporcionamos algunos consejos para comenzar esa tarea. En CIEN le ofecemos más consejos y sugerencias. Evite las frituras, y prefiera el horno, grill, plancha. Si va a fritar, que sea con aceite bien caliente, en buena cantidad,  trozos grandes de alimento, y poco tiempo de cocción. Así evitará que el alimento absorba mucho aceite.. Elija las opciones de alimentos con bajo contenido graso o sin grasa, tales como leche con 1.5%  de grasa o sin grasa, o queso de bajo contenido graso. Mantenga el tamaño de las porciones dentro de los parámetros establecidos. Elija vegetales y carnes asados al horno, a la parrilla, en el grill o a las brasas.

4. ¿Algunas grasas son mejores que otras?
Sí. Las grasas insaturadas (mono y poliinsaturadas) son más saludables que las saturadas. Los pescados de mar profundo tienen grasas  poliinsaturadas omega 3.  Los frutos secos (como almendras, castañas de cajú, avellanas y maníes) y el la palta contienen grasa monoinsaturada. Para cocinar, opte por el aceite de oliva o de canola.. Utilice pequeñas cantidades de alimentos que contengan grasas saturadas, como manteca. Existen versiones de bajo contenido graso de los alimentos que contienen grasas saturadas, como el queso crema. Una dieta saludable incluye menos del 30% de calorías provenientes de grasas, con menos del 10% de ellas provenientes de grasas saturadas.

5. ¿De qué alimentos puedo comer grandes cantidades?
Todas las personas, no sólo las personas con diabetes, se benefician comiendo saludable, con moderación y equilibrio.  La clave para una vida sana es la moderación. Si usted puede controlar los tamaños de las porciones de los alimentos que ingiere, podrá comer una variedad de alimentos más amplia, incluso sus alimentos preferidos, y seguir manteniendo el nivel de azúcar en la sangre dentro de los valores normales.

6. ¿Qué puedo hacer si como en exceso durante las vacaciones?
Póngase las zapatillas y a caminar. Estar más activo o activa ayuda a disminuir el nivel de azúcar en la sangre, la presión arterial y el colesterol. La actividad física provoca un consumo adicional de azúcar en la sangre y ayuda a que la insulina actúe mejor. Por supuesto que lo ideal es que las vacaciones, aunque incluya alimentos diferentes, incluya también vegetales y frutas, que lo ayudarán a saciarse y así comer menos.

7. ¿Puedo usar edulcorantes de bajas calorías?
El consumo de edulcorantes de bajas calorías es seguro para cualquier persona, excepto para las personas con fenilcetonuria, que no deben consumir aspartamo. Los edulcorantes sin calorías, como el aspartamo, la sacarina, la sucralosa y el acesulfamo K no aumentan el nivel de glucosa en la sangre. Los alcoholes del azúcar (xilitol, manitol y sorbitol) tienen algunas calorías y  aumentan ligeramente el nivel de glucosa en la sangre.

8. ¿Cuánto peso debo perder por semana?
No hay una regla, pero si está haciendo un plan para perder peso, sería conveniente un descenso aproximado del 1% del peso por semana. Por ejemplo, si pesa 90 kg, perder 900 gramos a la semana. Pero si baja más lentamente, no se desanime. En las personas con exceso de peso, sin ningún plan de comidas, se produce un aumento progresivo de peso. Por lo tanto, bajar lentamente de peso, no está mal, lo mantendrá saludable y le permitirá disfrutar de las comidas que le guastan en pequeñas cantidades. Una pérdida de peso lenta pero continua es la clave para no recuperar el peso ya perdido.

9. ¿Puedo tomar bebidas alcohólicas?
El alcohol no es un alimento, y si no bebe alcohol, mejor. Pero no está prohibido su consumo en las personas con diabetes, siempre que sea con moderación. Moderación significa no beber más de una copa por día en el caso de las mujeres y no más de dos en el caso de los hombres. Una copa equivale a  150ml de vino, 355 ml de cerveza liviana o 45 ml de bebida blanca destilada con 80% de contenido alcohólico. Algunos medicamentos requieren que se evite el alcohol. Asegúrese de que sus medicamentos no requieren que se evite el consumo de alcohol y obtenga la autorización de su médico para hacerlo.

10. ¿No es más fácil el control de la glucosa si como lo mismo todos los días?
Probablemente, pero ese método de control de la glucosa no es muy nutritivo, además de lo aburrido que es. Una de las claves para la nutrición es comer una variedad de alimentos todos los días. Mediante el control del nivel de glucosa en la sangre dos horas después de empezar a comer, usted puede enterarse de qué forma lo afectan los distintos alimentos. Con el tiempo, será capaz de prever de qué manera los alimentos, y las combinaciones de alimentos, afectan el nivel de glucosa en la sangre.

11. ¿Qué vitaminas pueden ayudarme a controlar la diabetes?
Si usted tiene una carencia de vitaminas o minerales, esa insuficiencia podría estar causándole problemas para controlar la glucosa. Si usted elige una variedad de frutas, vegetales, cereales y carne para comer todos los días, y mantiene su nivel de azúcar en la sangre próximo a los parámetros ideales, probablemente no necesite tomar suplementos vitamínicos por la diabetes.

12. ¿Existen hierbas que pueden ayudarme a controlar la diabetes?
Existen muchas hierbas cuyo efecto, supuestamente, es la disminución de los niveles de glucosa, pero no se cuenta con datos suficientes sobre ninguna de esas hierbas como para recomendarla para su uso en personas con diabetes. La Administración de Drogas y Alimentos (FDA) no considera que las hierbas sean alimento y no se las somete a pruebas para evaluar su calidad ni su contenido. Por lo tanto, los productos pueden promocionarse como beneficiosos para algunas afecciones sin que sea necesario que presenten pruebas de ello. Hable con su médico  acerca de los suplementos dietarios a base de hierbas antes de probarlos. Es posible que presenten una interacción mala con los medicamentos para la diabetes que usted toma.

13. ¿Es conveniente que asista a los Grupos de Educación en Diabetes?
Los grupos son un espacio ideal para aprender sobre la Diabetes En CIEN son desarrollados por  especialistas, e incluyen todas las áreas de la Diabetes. Pueden enseñarle de qué forma los alimentos que usted ingiere modifican su nivel de glucosa en la sangre y cómo puede hacer para coordinar sus medicamentos o la insulina para la diabetes con la alimentación. ¿Usted sabe qué cantidad de calorías debería ingerir por día?¿Cómo hacer que la hora de comer sea más interesante?  También en los grupos se aprende aspectos relacionados a la psicología de las personas con diabetes, y esto ayuda a incorporar mejor el tratamiento y lo hace más llevadero.

Los grupos de educación en Diabetes se desarrollan en módulos, cada uno contiene diferentes temas. Pueden concurrir los pacientes y sus familiares.